Restoran George kavramı, "müşterinin anılarıyla birlikte tasarlanmış bir yemek yemeğidir". Müşteri New York'ta yaşarken Amerikan kültürünü ve modern mimari tarihini yücelten, yemek ve içki partileri gibi günlük olayların rasgele tadını çıkarabileceği bir yerdir. Bu nedenle, restoran, bir bütün olarak, New York'taki miras restoranı imajına inşa edilmiştir, ek binalar yavaş yavaş yapılmış ve tarihi bir geçmiş duygusu göstermektedir. Bu, yukarıda bahsedilen konsepti dahil etmek içindir ve bu binanın potansiyelini en üst düzeye çıkarmayı başardık.